ミシュランビブグルマン常連の看板を背負い、食べログをはじめとする各種グルメアワードでも頂点に君臨し続ける同店。店頭には日々、国内外から訪れる巡礼者の列が絶えない。そこで、2026年現在のオペレーションを踏まえた最もスムーズな訪問術を紐解く。
狙い目は平日の14時30分から15時前後のアイドルタイムだ。ランチのピークが落ち着くこの時間帯であれば、待ち時間を大幅に短縮できる可能性が高い。また、雨天の平日夜営業（17時30分の開店直後）も比較的滑り込みやすい。Google マップの混雑する時間帯グラフをリアルタイムで注視しつつ、余裕を持ったスケジュールで本郷三丁目の改札を出るのが賢明だ。
先に食券を購入してから並ぶルールが徹底されているため、代表待ちなどのマナー違反は厳禁。店先で待つ時間すら、これから出会う一杯への期待感を高める前哨戦と捉えたい。
