インターネット上では「伊勢海老は年中いつでも地物が食べられる」と誤認されがちですが、ここには知っておくべき業界の構造があります。
千葉県産の伊勢海老漁は6月〜7月が産卵保護のための全面禁漁期間となります。そのため、この初夏期間に「活伊勢海老」として提供される場合、三重や和歌山など他産地からの仕入れ、あるいは禁漁前に生簀へ蓄養していた個体、冷凍保存品であるケースが一般的です。「正真正銘の千葉県産・獲れたて活伊勢海老」を味わいたいのであれば、8月の漁解禁から翌年5月までの期間を狙って宿泊するのが鉄則です。
