力強いジビエや繊細な燻製料理を引き立てるパートナーとして、Lodge Bistro SARUの自然派ワイン（ナチュラルワイン）は秀逸なラインナップを誇る。フランスやイタリアをはじめ、世界各国から造り手の哲学が息づく銘柄を厳選。オレンジワインや滋味深い赤、フレッシュな酸が際立つ白など、グラスでも多彩なバリエーションが日替わりで抜栓されている。
スタッフの知識も豊富で、「このジビエにはどのグラスが合うか」と気軽に相談すれば、料理のソースや脂の乗り具合にピタリと寄り添う一杯を提案してくれる。自然派ならではの体に染み入る優しい果実味とエネルギッシュな酸が、スモークの芳香と複雑に絡み合い、テーブルの上で極上のペアリング体験を完結させてくれる。
