このブームを理解する上で外せないのが、二つの歴史的なルーツだ。一つはハワイで生まれた「スパムムスビ（Spam Musubi）」。第二次世界大戦期に軍用食として広まった缶詰肉を、現地の日系人が米と海苔に合わせて仕立てたのが始まりとされる。醤油と砂糖で甘辛く照り焼きにするのがハワイ流の特徴だ。
一方、沖縄の「ポーク玉子おにぎり」は、アメリカ統治時代の名残から定着した県民のソウルフード。香ばしく炒めたポークにふわふわの薄焼き卵、油味噌（アンドゥンスー）などを挟むスタイルが基本だ。太平洋を渡ってきた食文化が、日本の「おにぎり」というキャンバスの上で交差し、独自の中毒性を生み出した歴史的背景がある。
