地域とのつながりも、この工場の大きな強みだ。美濃加茂工場では、岐阜県内や隣接する愛知県の農家と直接契約を結び、新鮮な地元食材を積極的に取り入れている。地元の酪農家から届く生乳や、収穫されたばかりの新鮮な卵。これらを素早く加工することで、輸送にかかるエネルギーを抑えつつ、抜群の鮮度を保ったまま製品化できる。
最近では、地元の特産品を使った地域限定スイーツの開発も活発だ。美濃加茂市周辺で採れる果物を使った季節限定のタルトやロールケーキは、発売と同時に即完売するほどの人気を博している。地方創生と美味しさの両立。これこそが、彼らが目指す新しい食のあり方だ。
