本格的に仕上げるならパン粉をまぶしたいところですが、わざわざパン粉や卵を買い揃えなくても絶品に仕上げる方法は豊富に存在します。
卵なしで作る場合は、パンの巻き終わりに水や牛乳をつけて圧着し、表面に少量の油を塗るだけで十分なクリスピー感が出せます。また、パン粉なしでも、砕いたポテトチップスやコーンフレークを表面にまぶして焼けば、ザクザクとしたハードな食感が加わり、専門店顔負けのジャンキーな風味へと進化します。
仕上げの味付けには、本場韓国の流儀に倣って粒状のグラニュー糖を軽く振り、その上からケチャップとマスタードを格子状にかけるのがおすすめです。「甘じょっぱさ」がチーズのコクを引き立て、一度食べたら止まらない中毒性のある味わいを生み出します。
