Q1：タレは作り置きして冷蔵保存できますか？
A1：ネギ塩ダレやニンニク味噌ダレ、中華風タレは清潔な密閉容器に入れれば冷蔵庫で3〜4日間保存可能です。ただし、生の柑橘果汁やかつお節を加えたポン酢アレンジは香りが飛びやすいため、食べる直前または当日中に使い切る分だけ調合するのがベストです。
Q2：練りごまがない場合、すりごまで代用できますか？
A2：十分に代用可能です。白すりごま大さじ2に対し、マヨネーズ小さじ1を隠し味として加えると、練りごま特有のコクと濃厚なとろみを再現できます。
Q3：子どもでも食べやすい辛くないおすすめタレはありますか？
A3：「ポン酢＋すりごま＋少量のみりん」を混ぜ合わせた和風ごまポン酢や、「マヨネーズ＋味噌＋みりん」を1:1:1で混ぜたマヨ味噌ダレが好評です。酸味や刺激が抑えられ、温野菜や蒸し卵によく合います。
