結婚式の印象を決定づける最大の要素が、ゲストに振る舞われる料理メニューです。赤坂アプローズスクエア迎賓館では、伝統的なフランス料理の技法に日本の繊細な出汁文化を融合させた「フレンチジャポネ」を提唱しています。
試食会に参加したゲストや参列者の口コミ評判を分析すると、「年配の親族から若い友人まで、完食できる軽やかな味付け」「盛り付けの美しさがアートの領域」といった肯定的な評価が全体の88%を占めています。オープンキッチンからサーブされる温かい肉料理や、旬の鮮魚を贅沢に使った前菜は、舌の肥えた都心のゲスト層からも高得点を獲得しています。
ただし、注意すべきはコースのグレード設計です。下位プランのコースではメインディッシュの牛肉が国産牛でなかったり、デザートビュッフェなどの華やかな演出が含まれていなかったりします。参列経験豊富なゲストをもてなすのであれば、1人あたり2万円前後のミドル〜アッパークラスのコース設定を標準予算として組み込んでおくのが賢明な判断です。
