かぼちゃ単体でも十分に美味しく仕上がりますが、旨味成分（イノシン酸・グルタミン酸）を掛け合わせることで満足度が飛躍的に向上します。特に相性が良いのが、スモーキーな薫香と動物性油脂を含むかぼちゃベーコンチーズ焼きです。ベーコンから溶け出す脂がかぼちゃの表面をコーティングし、パサつきを抑えながら芳醇なコクを付与します。
また、味付けのベースにかぼちゃマヨネーズチーズの組み合わせを採用すると、マヨネーズの乳化油脂と酸味が甘みを引き締め、洋食専門店のような深みを生み出します。耐熱皿の底に少量の牛乳または生クリームを敷き、潰したかぼちゃとチーズを重ねて焼けば、ホワイトソースを作らずとも本格的なかぼちゃグラタン風味を手軽に楽しむことが可能です。ブラックペッパーやナツメグをひと振りするだけで、ワインやビールに合う大人のアペタイザーへと昇華します。
