基本の味付けに慣れてきたら、旨味と油分をプラスした食べ応えのあるアレンジにも挑戦してみましょう。子どもから大人まで大人気なのが、ツナ缶をオイルごと活用するレシピです。ツナのコクとアミノ酸が白菜全体を包み込み、野菜嫌いでも箸が止まらなくなる満足度の高い副菜へと進化します。
香ばしさを足したいときは、トースターやフライパンでカリッと焼いた油揚げを細切りにして加えるのが鉄板です。白菜のシャキシャキ感と油揚げのサクサクした食感が心地よいアクセントを生み出します。
さらに、味付けに迷ったときの救世主が塩昆布とごま油の組み合わせです。電子レンジで加熱して水気を切った白菜に、塩昆布ふたつまみとごま油小さじ1を和えるだけで、昆布のグルタミン酸とごま油の芳醇な風味が合わさり、居酒屋風のやみつき小鉢が完成します。
