この料理の爆発的な広がりを語るうえで、デジタル空間の熱気を無視することはできない。火付け役となったのは、料理研究家のリュウジ氏がYouTubeで発信した豪快なレシピ動画だった。「旨いものは理屈抜きで旨い」と言わんばかりにフライパンを振る姿は瞬く間に拡散され、数百万回もの再生を記録した。
熱狂の炎はレシピ共有サイトのクックパッドにも飛び火し、全国の家庭料理人たちが競うようにオリジナルのアレンジレシピを投稿し始めた。チーズを削り落としてバーナーで炙る者、白ネギと黒胡椒を山盛りに効かせる者、あるいは刻んだザーサイを忍ばせる者。個々の自由な発想がアルゴリズムに乗って循環し、ひとつの定食カルチャーとも呼べる広がりを形成している。
