大通りから一本入った住宅街にひっそりと佇む店舗にも注目が集まっています。西立川の隠れ家パン屋で人気メニューとなっているのは、自家培養酵母や選び抜かれた国産小麦を用いた本格派のパンです。
特に西立川で天然酵母食パンを手がける工房では、卵や乳製品を使わずに仕上げたアレルギー配慮のパンや、もっちりとした高加水生地の食パンが評判を呼んでいます。トーストした瞬間に立ち上る芳醇な酵母の香りと、みみまで柔らかいシルキーな食感は一度食べたら忘れられません。ワインやチーズと合わせたくなる無花果やナッツ入りのカンパーニュなど、大人向けのハード系パンも充実しています。