現地を丹念に取材すると、まだ画面越しには拡散しきっていない隠れた名店や、連日長蛇の列を作る注目のスポットが見えてくる。今、最も熱い視線を集めているのは、注文を受けてから目の前で仕上げるライブ感あふれる店舗だ。
たとえば、裏路地に静かに店を構える職人仕込みの濃厚発酵バターサンドは、知る人ぞ知る秘密の逸品。SNS未公開の穴場として通の間で静かに語り継がれている。一方で、香ばしいアロマを漂わせる焼きたてのクロッフルや生ドーナツの専門店には、オープン前から熱心なファンが列をなす。新旧の魅力が複雑に交差し、いつ訪れても新鮮な驚きに出会えるのが今の醍醐味だ。
