赤身肉だけでなく、プリプリとした食感と濃厚な旨味が魅力のホルモン焼きも、安くお腹いっぱい楽しむための強力な選択肢だ。恵比寿西口の裏路地エリアには、新鮮なホルモンを七輪で炙り、長年継ぎ足された秘伝ダレで味わうディープな名店が点在している。
朝引きの新鮮なレバーやシマチョウ、ハツなどは、臭みが一切なく、噛むほどに溢れ出る旨味がたまらない。芸能界屈指の肉通として知られる寺門ジモン氏をはじめ、本物の味を知る食通たちが足繁く通うのも納得のクオリティだ。1皿500円〜700円前後とリーズナブルな設定が多く、ハイボールや生ビールとの相性も抜群。気取らない雰囲気の中で煙に巻かれながら肉を喰らう時間こそ、恵比寿のもう一つの醍醐味と言える。
