かつおのたたきは、合わせるタレと薬味の工夫次第で、日常のおかずから特別なご馳走まで自在に表情を変える奥深い料理です。基本のポン酢黄金比（醤油2：酢2：みりん1：柑橘1）さえ押さえておけば、市販の添付タレがなくても困ることはありません。
本場高知の知恵である「塩×柑橘×にんにく」の組み合わせや、現代風の玉ねぎドレッシング・マヨネーズアレンジを取り入れながら、季節の脂乗りや好みに合わせて最高の一皿を堪能してください。 （出典: かつお たたき たれ（Yahoo!ニュース））
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