SNSやレシピコミュニティで「一度試したら戻れない」と絶賛されているのが、冷凍揚げなすを味噌汁へそのまま投入する時短テクニックです。具材を切る手間がなく、鍋の出汁が沸騰したタイミングで凍ったままの揚げなすを放り込み、ひと煮立ちさせて味噌を溶くだけで完成します。
実際に試したユーザーの声を検証すると、「豚汁のようにコクが出て、出汁入りの味噌汁がお店の味になる」「なすのとろっとした食感が汁物によく合う」という肯定的な評価が全体の8割以上を占めています。しかし、注意すべき点として「油抜きを一切せずに大量に入れると、汁の表面に油の膜が厚く張ってしまい胃もたれする」という意見も散見されます。
あっさりとした和風仕立てにしたい場合は、冷凍揚げなすをザルに並べて熱湯をサッとひと回し回しかける「簡易油抜き」を行ってから鍋に入れることで、油臭さを完全にカットしつつ、なすの旨味だけをクリアに引き出すことが可能です。
