滋賀・彦根を代表する彦根銘菓『埋れ木』が、なぜ長年にわたり人々を魅了し続けるのか。その最大の理由は、こだわり抜かれた贅沢な素材と極めて高度な製法にある。
中心となるのは、職人が手作業で丁寧に練り上げる自家製の白餡。その白餡を最高級の求肥でやさしく包み込み、仕上げに最高峰とされる四国産の和三盆糖と極上の抹茶をふんだんに塗す。舌にのせた瞬間、和三盆糖の上品ですっきりとした甘さが広がり、続いて抹茶の豊かな香りとほろ苦さが追いかけてくる。柔らかく伸びる求肥の食感と相まって、極上の和ハーモニーを完成させているのだ。
