名物であるわらび餅は、一口運べば一般的なそれとの違いが瞬時にわかる。上質な本わらび粉を使用し、熟練の職人がていねいに練り上げた生地は、驚くほど滑らかでぷるぷるの食感を誇る。香ばしいきな粉と、深みのある黒蜜が重なり合い、舌の上で心地よく解けていく感覚はまさに至福だ。
一方、贅沢な層を描く抹茶パフェも絶対に外せない看板メニューだ。宇治の上質な抹茶をふんだんに使った自家製アイスクリームとゼリーは、甘さを抑え、お茶本来の心地よい苦みと豊かな香りを前面に押し出している。一口ごとに異なる食感と味わいが重なり合い、最後の一すくいまでまったく飽きさせない巧みな構成に脱帽する。
