Q1：スーパーで売られている普通の「上新粉」や「製菓用米粉」でもパンは膨らみますか？
A1：全く膨らまないわけではありませんが、食感が餅のように重くなりやすくなります。上新粉は粒度が粗く、製菓用米粉はデンプン損傷度や吸水率がパン用に調整されていないためです。失敗を防ぎ、ふんわり仕上げたい場合は「パン用米粉（ミズホチカラなど）」と明記された商品の使用を強く推奨します。
Q2：焼いた翌日に固くなってしまった米粉パンを、再びふんわり戻す方法はありますか？
A2：電子レンジまたは蒸し器での加熱が最も効果的です。パンの表面に霧吹きで軽く水分を補給し、ラップをふんわりかけて電子レンジ（500W〜600W）で15〜20秒ほど温めてください。糊化（α化）が復活し、焼きたてのもちもち感が驚くほど戻ります。トースターで温め直す際も、一度レンジで中心を温めてから表面だけを軽くリベイクするのがコツです。
Q3：ベーキングパウダーとドライイーストはどう使い分けるべきですか？
A3：手軽さとスピードを最優先する平日の朝は「ベーキングパウダー（発酵なし）」がベストです。一方、小麦パンのような本格的な発酵の香りや気泡の大きさを楽しみたい休日には「ドライイースト（1回発酵）」を選ぶと良いでしょう。米粉パンはグルテンがないため、イーストを使用する場合でも小麦パンのような2次発酵は不要で、1回の発酵（約30分）で焼成に入れます。
