烏龍茶を日常的に大量摂取している人が最も直面しやすい初期症状が、みぞおちのキリキリとした痛みや胸焼けです。この不快感を引き起こす主犯格は、烏龍茶に含まれるカフェインと、烏龍茶特有の強い乳化・脱脂力にあります。
文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」によると、烏龍茶浸出液100mlあたりには約20mgのカフェインが含まれています。コーヒー（100mlあたり約60mg）と比較すると少なく見えますが、500mlのペットボトルを2本飲めば200mgに達し、一般的なドリップコーヒー2杯強に匹敵する計算になります。カフェインは胃の壁細胞を直接刺激して胃酸の分泌を劇的に促進するため、胃粘膜が攻撃を受けやすい環境を作り出します。
さらに深刻なのが、烏龍茶の持つ「油分を洗い流す力」です。食事中の脂質を吸着して排出を促す烏龍茶ポリフェノールは、胃の中に食べ物が入っていない空腹時に摂取されると、胃壁そのものを守っている保護粘液（ムチン層などの脂質バリア）まで削ぎ落としてしまいます。胃粘膜のバリアが薄くなった無防備な組織へ強力な胃酸が直撃することで、急性胃炎や逆流性食道炎の症状が急激に悪化します。特に逆流性食道炎を患っている人にとって、食道括約筋を弛緩させるカフェインとの複合作用は致命的な刺激となり得ます。
