中濃ソースを使う定番メニューでは、料理の特性に合わせて配合を微調整すると、代用以上の美味しさを引き出せます。以下に代表的な料理別のソース代用一覧をまとめました。
1. 焼きそばの味付けに使う場合
焼きそばの中濃ソース代用には、水分を飛ばしながら麺に絡めやすい配合が適しています。「ウスターソース2：ケチャップ1＋オイスターソース少々」の組み合わせがベストです。ケチャップの割合を少し抑えることで、麺がべたつかず香ばしい屋台風の仕上がりになります。
2. 煮込みハンバーグやかけダレに使う場合
ハンバーグソースの代用レシピでは、コクとツヤが命です。「ケチャップ大さじ2：ウスターソース（または醤油）大さじ1：みりん小さじ1：バターひとかけ」をフライパンの肉汁と一緒に軽く煮詰めてください。デミグラスソースのようなリッチな風味が生まれます。
3. 揚げ物（コロッケ・カツなど）にかける場合
コロッケのソース代用（簡単配合）なら、「ケチャップ1：ウスターソース1：とんかつソース少量」に和がらしを微量加えるのがおすすめです。衣の油分に負けないパンチのある酸味とコクが楽しめます。
