原作エピソードや名作短編『のび太の結婚前夜』などで描かれる出木杉くんの大人になった職業は、子供時代の知的好奇心をそのまま結実させた宇宙飛行士です。火星探査プロジェクトや月面基地勤務など、地球規模ならぬ宇宙規模の研究プロジェクトに従事しており、科学技術の最先端で人類のフロンティアを切り拓いています。
読者の間でしばしば話題になるのが、出木杉くんの将来の妻（結婚相手）に関する描写です。彼は大人になり、金髪の美しい外国人女性と結婚しています。原作第44巻収録の『タイムカプセル』などのエピソードでは、妻と共に海外や宇宙を飛び回る多忙な日々を送りつつ、息子の「ヒデヨ」をのび太としずかの家庭に預けるほど、大人になっても家族ぐるみで厚い信頼関係を築いている様子が描かれています。
小学生時代、しずかちゃんと読書や宿題を共にする仲の良さからのび太をやきもきさせた出木杉くんですが、決してしずかちゃんに執着することなく、広い世界へ羽ばたいて自らの伴侶を見出しました。
