サーティワン アイスクリームの定番フレーバー一覧において、創業当初から不動の地位を保ち続けているのが「ジャモカコーヒー」です。一見するとシンプルなコーヒーアイスでありながら、一口食べた瞬間に広がる芳醇なアロマには、専門チェーンならではの妥協なき製法が隠されています。
最大の特徴は、アイスクリーム専用にブレンドされた上質なコーヒー豆を工場でネルドリップ抽出している点にあります。一般的な香料やインスタントエキスに頼るのではなく、布製フィルター（ネル）を通してじっくり丁寧にドリップすることで、コーヒー豆が持つ雑味を抑えつつ、深みのあるボディ感と澄んだコクだけを抽出。これが、濃厚な北海道産乳原料と合わさることで、キレの良い上品なカフェオレのような後味を生み出しています。
「ジャモカ（Jamoca）」という名称は、良質なコーヒー豆の代名詞である「モカ（Mocha）」と「ジャバ（Java）」に由来し、古くからアメリカのクラシックなアイスクリーム文化で親しまれてきた由緒ある呼称です。コーヒー本来の香ばしさと、アイスクリームとしての滑らかな口どけが見事に調和しているからこそ、流行に左右されず長年選ばれ続けています。
