現代の国内市場で流通しているビールのほとんどは、熱処理を行わない「生ビール」だ。しかし、このビールは伝統的な加熱殺菌を行う熱処理ビールという製法を愚直に守り続けている。醸造の最終工程で熱処理を施すことで酵母の活動を止め、独特のズッシリとした厚みのある麦の旨味と、しっかりとした苦味が引き出されるのだ。
スッキリとした喉ごしの爽快感を追求する現代の一般的なラガービールとは一線を画す、重厚な飲みごたえ。一口含めば、香ばしい麦の風味と心地よいホップの苦味が口一杯に広がる。この力強い味わいこそが、甘辛い焼き鳥のタレや濃いめの煮込み料理にも決して負けない、酒場での最高の相棒となる理由である。
