人気ドラマ『孤独のグルメ』の主人公・井之頭五郎のように、自分のペースでじっくりと肉と向き合いたい――そんな需要に応える店舗が急増中だ。従来はグループ利用が前提とされていた食べ放題だが、一人一台の無煙ロースターを備えた専用カウンター席を用意する店舗が増加している。
誰にも気兼ねすることなく、カルビの焼き加減を数秒単位でコントロールし、自分好みの焼き上がりを追求する。大人の隠れ家的な雰囲気を漂わせる個室店舗では、一人客向けの特別食べ放題コースを用意するケースも珍しくない。静かに肉の旨味を噛みしめる贅沢な時間が、多忙な現代人の心を捉えて離さない。
