副菜にとどまらず、家族全員が満足するメインおかずへと格上げしたい場合、なすとピーマンの煮浸しに豚肉アレンジを加える手法が極めて有効です。豚バラ薄切り肉や豚こま肉をカリッと焼き上げ、その脂を吸わせるようになすとピーマンを炒め合わせてから調味液を注ぐことで、豚肉の動物性旨味（イノシン酸）と野菜の植物性旨味（グルタミン酸）が融合し、味の深みが飛躍的に向上します。
【プロの結論】調理手法の選択基準（向いている人・おすすめできない人）
▼「本格素揚げ・油通し製法」が向いている人
・和食割烹レベルの鮮烈な紫色ととろけるような口溶けを追求したい人
・おもてなし料理や週末の特別な食卓で見た目の完成度を最重視する人
※脂質摂取を厳格に制限している人には不向きです。
▼「フライパン焼き浸し（揚げない製法）」が向いている人
・油の処理にかかる後片付けの手間を省きつつ、適度な香ばしさと満足感を両立させたい人
・日常的に作り置き常備菜としてストックしたい標準的な共働き世帯
▼「電子レンジ時短製法」が向いている人
・帰宅後10分以内に夕食を完成させたいタイムパフォーマンス最優先の人
・コンロの火を使わずに最小限の洗い物で副菜を用意したい単身者
