近年のパスタソース市場において、圧倒的な存在感を放っているのが日清製粉ウェルナとエスビー食品の2大メーカーだ。両社は消費者ニーズの変化を敏感に捉え、常温保存可能なレトルトでありながら、フレッシュな生クリームやチーズの風味を閉じ込める技術革新を続けてきた。
日本の食品産業が誇る高度な加工技術とパウチ技術は、今や冷食や外食のクオリティに肉薄している。単に簡便さを追求するだけでなく、「カスタマイズして楽しむベース素材」としての需要にも応える懐の深さが、今日の市場拡大を力強く牽引していると言えるだろう。
