吟魚の暖簾をくぐった客のほぼ100％が注文するのが、看板メニューである「刺身盛り合わせ」です。大皿に所狭しと豪快に盛られた旬の魚介は、視覚的なインパクトだけでなく一切れの厚みや丁寧な包丁入れに至るまで、職人の技が光ります。
春のホタルイカや白エビ、夏のキジハタや岩牡蠣、秋の紅ズワイガニ、そして冬の寒ブリやノドグロといった富山を代表する高級魚が、惜しげもなく盛り込まれます。一般的な大衆居酒屋の盛り合わせとは一線を画す内容でありながら、1人前あたり1,000円台前半から中盤という価格設定は、まさに看板に偽りなしの「人情料理」です。
料理を引き立てる酒のラインナップも見逃せません。全国的な地酒ブームの中でプレミアム価格がついている富山県高岡市の幻の銘酒「勝駒（かちこま）」をはじめ、「満寿泉」「羽根屋」「勝駒 純米酒」といった名酒が、適正な居酒屋価格で常時複数種類用意されています。地元蔵元との長年の信頼関係があるからこそ実現できる盤石の品揃えです。
