炊飯器を使ってもち米を美味しく炊き上げるための絶対条件は、「事前の浸水を排し、洗米後すぐに少なめの水加減で炊くこと」に集約されます。白米との吸水メカニズムの違いを科学的に理解し、調味料の計量や具材の乗せ方を正しく実践すれば、高価な蒸し器を使わなくても料亭並みのもちもち感と粒立ちを再現できます。
合数ごとの水量比率や、芯が残った場合のリカバリー手順をマスターし、毎日の食卓や季節の行事食でワンランク上のおこわ料理を存分に堪能してください。 （出典: もち 米 炊き 方 炊飯 器（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
