生栗の茹で方は水からが鉄則！鬼皮がつるんと剥ける時間と塩加減の黄金比にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

生栗の調理は、一見すると手間がかかるように思えますが、原理さえ押さえれば決して難しいものではありません。「半日の浸水」「水からの弱火加熱」「2%の塩加減」「茹で汁に入れたままの自然冷却」という基本ルールを徹底するだけで、固い皮の悩みから解放され、専門店のようなホクホクとした甘みを家庭で手軽に引き出すことができます。

旬の生栗が手に入ったら、ぜひ科学に基づいた正しい手順を実践し、秋ならではの豊かな風味を存分に堪能してください。 （出典: 生 栗 茹で 方（Yahoo!ニュース））