料理人の探求心が如実に表れているのが、季節ごとに内容が刷新されるお品書きの数々です。昼と夜で異なる表情を見せるメニュー構成は、利用目的に応じた柔軟な選択肢を提供しています。
職人技が光る贅沢なディナーコースと旬の料理
夜の営業における主軸となるディナーコースは、先付から水物に至るまで、ストーリー性を持った構成が特徴です。春の山菜や初鰹、夏の鱧や鮎、秋の松茸や戻り鰹、冬の寒鰤や河豚など、旬の料理を贅沢に盛り込んだ会席仕立てとなっており、素材の味を引き立てる繊細な火入れと調味が施されています。接待や記念日にふさわしいプレミアムなコースから、気軽に旬の味覚を堪能できるスタンダードコースまで、予算や用途に合わせて選択できます。
日常にプチ贅沢を添えるランチメニュー
昼の時間帯に提供されるランチメニューは、職人の本格的な手仕事を手頃な価格で楽しめることから高い人気を誇ります。彩り豊かな小鉢が並ぶ数量限定の御膳や、鮮魚を豪快かつ上品に盛り付けた海鮮丼、サクサクの衣と出汁の風味が際立つ天麩羅定食など、昼のビジネス会食や友人との会聚に最適なラインナップが揃っています。
料理を引き立てる厳選のおすすめ日本酒
料理の味わいをさらに深めるのが、全国津々浦々の蔵元から厳選されたおすすめ日本酒のコレクションです。十四代や新政といった入手困難な希少銘柄から、食中酒として抜群のキレを誇る辛口純米酒、季節限定のしぼりたて生酒やひやおろしまで、常時20種類以上をラインナップ。料理長や利酒師がその日の仕入れと客の好みに合わせて最適なペアリングを提案してくれる点も、酒器へのこだわりと相まって高い満足度につながっています。
