「ピックを刺したのにイカが白くならない」「片側だけ茶色いまま残ってしまう」という失敗は、現場で頻繁に見受けられます。ネット上の掲示板やコミュニティでも多くの疑問が寄せられていますが、その原因の9割は「刺す角度のズレ」と「貫通深度の不足」に集約されます。
イカの神経節は非常に小さく、外套膜の内側深くに位置しています。刃先が浅すぎると表皮組織を傷つけるだけで神経に届かず、逆に深すぎて貫通してしまうと内臓の墨袋を直撃して大惨事を招きます。
もし刺しても白くならない場合は、焦ってあちこちを滅多刺しにしてはいけません。以下の対処法を冷静に実践してください。
1. 刺した穴から角度を微調整する
ピックを完全に抜かずに、刺した位置を支点として刃先の角度をわずかに左右・上下へ振り、神経節に当たるポイントを探ります。当たった瞬間に電気が走ったように色が消え去ります。
2. 左右半分だけ白くなった場合の対処
アオリイカの神経は左右対称に分かれています。左半分だけ白くなり右半分が茶色いまま残った場合は、ピックが中心線から左に偏っています。刺し口の中心から、まだ色が変わっていない側へ向けて少し角度を傾けて再度押し込みます。
3. 既に仮死状態になっている個体の見分け方
釣り上げてから時間が経過し、クーラー内で弱り切って仮死状態になった個体は、神経を破壊しても反応が鈍く、綺麗に脱色しないケースがあります。この場合は物理的な締め失敗ではなく生体反応の消失によるものなので、無理にいじくり回さずそのまま速やかに保冷へ移行するのが正解です。
