近年、多くの観光地で起こっている価格の高騰や味の均一化とは無縁の場所がここにある。仕入れに妥協せず、けれど誰もが気兼ねなく楽しめる良心的な価格設定を守り続ける姿勢には頭が下がる。儲けよりも、目の前の客に旨い魚を腹一杯食べてほしいという純粋な思いが伝わってくるのだ。
「今日はいい魚が入ったよ」と笑いながら出される小鉢ひとつにも、丁寧な下ごしらえが施されている。奇をてらわない実直な料理だからこそ、世代を超えて愛され、何度も足を運びたくなるファンを生み出しているのだろう。
近年、多くの観光地で起こっている価格の高騰や味の均一化とは無縁の場所がここにある。仕入れに妥協せず、けれど誰もが気兼ねなく楽しめる良心的な価格設定を守り続ける姿勢には頭が下がる。儲けよりも、目の前の客に旨い魚を腹一杯食べてほしいという純粋な思いが伝わってくるのだ。
「今日はいい魚が入ったよ」と笑いながら出される小鉢ひとつにも、丁寧な下ごしらえが施されている。奇をてらわない実直な料理だからこそ、世代を超えて愛され、何度も足を運びたくなるファンを生み出しているのだろう。