日本茶の至宝とも称される「玉露」は、約20日以上の被覆栽培によって旨味成分テアニンを極限まで蓄えさせた、職人技と科学的合理性の結晶です。煎茶のような喉を潤す水分補給としてではなく、エスプレッソのように「少量のエキスを舌の上で転がし、香りと余韻を愛でる」ことこそが玉露の真髄です。
美味しく味わうための鍵は、「50℃〜60℃の低温抽出」と「最後の一滴まで絞り切ること」の2点に集約されます。慌ただしい日々の合間に、わずか2〜3分かけてお湯を冷まし、丁寧に急須を傾ける時間は、現代において最も贅沢なマインドフルネスのひとときとなるはずです。
八女や宇治をはじめとする名産地の茶葉を手に入れ、その一滴に凝縮された日本の伝統文化と至高の旨味を、ぜひ五感で体感してみてください。 （出典: 玉露 と は（Yahoo!ニュース））
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