鮭のホイル焼きをフライパンで成功させる要点は、「底に水大さじ2〜3を注いで蓋をする蒸し焼き構造」と「生鮭・塩鮭に応じた的確な下処理」の2点に集約されます。
フライパンの中で発生する水蒸気対流を活用することで、魚焼きグリルやトースターのように焦げ付きや後片付けに悩まされることなく、短時間で驚くほどジューシーな仕上がりを実現できます。今晩の食卓から早速この黄金ルールを取り入れ、ふっくらととろけるような極上の鮭のホイル焼きを堪能してください。 （出典: 鮭 の ホイル 焼き フライパン（Yahoo!ニュース））
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