主要レシピサイトやSNSで白菜人気1位レシピ殿堂入りを果たしているメニューの共通点は、動物性の脂とうま味を白菜にしっかりと吸わせている点です。淡白な白菜は、豚肉の脂身やツナ缶のオイルを抱え込むことで、力強いご馳走へと変貌します。
1. フライパンで作る「白菜と豚バラ肉の極上重ね蒸し」
白菜大量消費豚肉の組み合わせにおいて頂点に君臨するのが、白菜と豚バラ肉を交互に重ねて蒸し焼きにするミルフィーユ仕立てです。鍋だけでなく、白菜メインおかずフライパン調理としても手軽に成立します。
白菜の葉と豚バラ薄切り肉を交互に4〜5層重ね、5cm幅に切り揃えてフライパンの外側から中心に向かってぎっしり敷き詰めます。酒大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ2、ごま油大さじ1を回しかけ、フタをして中火で10分〜12分蒸すだけで、白菜自体の水分で極上の無水スープが染み出します。ポン酢や柚子胡椒を添えれば、大人2人であっという間に1/4玉（約500g）を完食できます。
2. コクと旨味の相乗効果「白菜とツナの焦がしバター醤油炒め」
常備食材の代表格であるツナ缶を合わせた白菜大量消費ツナのレシピは、包丁を入れてから10分で完成する忙しい日の救世主です。ツナの油でざく切りにした白菜の芯をじっくり炒め、透き通ってきたところで葉を投入。仕上げに醤油小さじ2とバター10gを鍋肌から回し入れ、香ばしい焦がし醤油の風味をまとわせます。ツナのイノシン酸が白菜の甘みを極限まで引き立て、ご飯が進むメイン級のおかずに仕上がります。
