函館空港から車で約10分、JR函館駅からも車で約15分という好立地に位置するホテル万惣。湯の川温泉電停からも徒歩圏内にあり、観光拠点としてのアクセスの良さは函館市内の宿泊施設でも上位に位置付けられます。しかし、単なる利便性だけではこれほど根強いファンを生み出すことはできません。
同館が選ばれる最大の理由は、「食」「湯」「空間デザイン」の3要素が高い次元で調和している点にあります。ロビーに一歩足を踏み入れると、文明開化期の函館を思わせる銅板レリーフや暖炉が宿泊者を迎え、日常から非日常へと滑らかに気分を切り替えてくれます。単なる伝統旅館の延長ではなく、洗練されたホテルライクな機能性を備えている点が、現代の旅行者のニーズを的確に捉えています。
公式発表資料や宿泊予約サイトの実績データを見ても、ファミリー層からカップル、サウナ愛好家、一人旅まで幅広い層が利用しており、特に30代〜50代の「食事と温泉の質を妥協したくない層」から圧倒的な支持を集めています。
