周防大島周辺のラーメンを語る上で外せないもう一つの巨頭が、周防大島町安下庄に暖簾を掲げる老舗「たちばなや食堂」です。両者の特徴を比較することで、瀬戸内ラーメン大島の立ち位置がより鮮明に見えてきます。
【たちばなや食堂の特徴】
創業から何世代にもわたって受け継がれる「中華そば」の元祖。うどん出汁をルーツに持つような、極めて澄み渡る和風スープが特徴です。いりこの優しい香りと甘めの醤油ダレが溶け合い、どこか懐かしく染み渡る味わいに仕上がっています。
【瀬戸内ラーメン大島の特徴】
老舗の伝統に敬意を払いつつ、より洗練された「専門店のラーメン」として構築されています。出汁のインパクト、油分のコク、麺のコシに至るまで現代的なアプローチが施されており、ラーメンとしてのパンチと繊細さが高次元で融合しています。
どこかノスタルジックな原風景の味を求めるなら「たちばなや」、いりこの旨味を凝縮させた本格ラーメンの深みを楽しみたいなら「瀬戸内ラーメン大島」と、それぞれの個性が周防大島エリアのグルメシーンを豊かにしています。
