Q1：砂肝とハツ、レバーは焼き鳥でどう違いますか？
A1：砂肝は「筋胃（胃）」でシャキシャキ・コリコリとした淡白な食感、ハツは「心臓」で弾力がありジューシーな旨味、レバーは「肝臓」で柔らかく濃厚なコクと特有の風味があります。すべて異なる内臓器官です。
Q2：購入後、冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？
A2：内臓部位は一般的な正肉よりも酸化・劣化が早いため、購入日を含めて冷蔵で1〜2日以内の調理が推奨されます。食べきれない場合は下処理（切り込みや銀皮処理）を施し、水気を拭き取ってラップで密封すれば、冷凍で約2〜3週間の保存が可能です。
Q3：砂肝を柔らかく調理する裏ワザはありますか？
A3：銀皮を取り除いた後に格子状の細かな切れ目を入れ、少量の酒と塩コショウ、ごま油を揉み込んで15分ほど置くことで、筋繊維がほぐれてしっとり柔らかな食感に仕上がります。また、低温（80℃前後）のオイルでじっくり煮込むコンフィも有効です。
