現在の外食産業を俯瞰すると、消費者の店舗選びに関する優先順位が劇的に変化していることが分かります。従来の「コスパ」や「立地」重視の選び方に加え、近年は「空間の質」と「確実なプライバシー確保」が選定基準のトップに浮上しました。とりわけビジネス層や感度の高い大人世代において、その傾向は著しくなっています。
各業態の居酒屋もこの変化に迅速に対応しており、従来の大部屋を細分化し、防音壁や個別空調を備えたモダンな空間へのリノベーションが相次いでいます。客単価の上昇を目指す店舗側にとっても、上質なプライベート空間の提供は最大の武器となっているのです。
