近年、伝統的な和食の価値が世界的に再評価される中、2026年現在のグルメシーンでもバッテラへの注目度が急上昇している。グルメ口コミサイト「食べログ」でも高評価を叩き出す大阪の老舗名店では、伝統の技を守り続ける職人のバッテラを求めて連日多くの食通が訪れる。
老舗の「吉野寿司」をはじめとする名店では、職人が毎朝仕入れる新鮮な鯖と、何代も受け継がれてきた仕込み技術によって、芸術的な箱寿司が提供されている。テイクアウト需要の高まりもあり、冷めても米が硬くならず旨味が引き立つバッテラは、お土産や贈答品としても不動の人気を誇る。
さらに、農林水産省が推進する食文化継承プロジェクト「うちの郷土料理」においても、大阪府を代表する伝統的食文化としてバッテラが選定されている。次世代へ受け継ぐべき無形文化遺産として、地域の食育活動や外食店舗での普及が国を挙げて推し進められているのだ。
