赤坂の閑静な一角に佇む「赤坂維新號本店」は、単なる高級中国料理店という枠組みを超え、日本の近代史とともに歩んできた歴史的サロンの側面を持っています。維新號の歴史と創業は1899年（明治32年）、東京・神保町に清朝留学生のための小さな食堂を開いたことに端を発します。かの孫文や周恩来、魯迅といった歴史上の偉人たちも足繁く通ったという逸話は、同店の揺るぎないアイデンティティとなっています。
その後、銀座や赤坂へと拠点を広げ、特に政治の中枢である永田町に隣接する赤坂の地において、赤坂維新號の接待・会食需要は確固たる地位を築きました。派手な演出で目を引くモダン中華（ヌーベルシノワ）が台頭する現代においても、同店が守り続けるのは「滋味深く、身体に染み渡る本格上海料理」の伝統です。歴代の首相経験者や財界トップが、ここ一番の勝負どころで赤坂維新號本店を選ぶ理由は、重厚な調度品に囲まれた静寂の空間と、誰の口にも馴染む洗練された味わいにあります。
