セブン-イレブンの味噌ラーメンに関して、ネット上で散見される誤解のひとつに「レンジ加熱後に湯気が立っていないため、ぬるいのではないか」というものがあります。
これは純すみ系特有の「ラードの油膜」による断熱効果を知らないことから生じる誤解です。スープの表面に張られた分厚いラード層が蓋の役割を果たし、内部の熱を外へ逃がさない構造になっています。そのため、見た目には湯気が立っていなくとも、スープ内部は沸点近くまで高温が保たれています。油断して勢いよく口に含むと火傷を負う恐れがあるため、食べる際はしっかりかき混ぜて温度を確かめるのが鉄則です。
また、セブン 味噌ラーメン 生姜 具材の配置にも計算された理由があります。生姜を最初からスープ全体に溶かし込むのではなく、あえてトッピングとして配置することで、最初は濃厚な味噌とラードの重厚感を味わい、中盤以降に生姜を溶かして爽やかな味変を楽しめる構造になっているのです。
