静岡県藤枝市の名店「会飯よこ多」が地元民に愛され続ける理由とは何なのか。その核心に迫るには、まず「会飯（ホイハン）」という独自の食文化と店舗の歩みを紐解く必要があります。会飯とは、中国の伝統的な大衆料理である「燴飯（フイファン＝とろみのある具材をご飯にかけた料理）」をルーツに持ちながらも、日本の町中華の文脈のなかで独自進化を遂げた料理です。
高度経済成長期から昭和後期にかけて、周辺の工場勤務者や学生、地元の運動部員たちの「安くて、早くて、死ぬほど腹一杯食べたい」という切実な要求に応え続けた結果、藤枝市ソウルフードとしての確固たる地位を築き上げました。単なる食事処にとどまらず、地元の人々が青春時代から通い、親から子、子から孫へと世代を超えて語り継がれる会飯よこ多 人気の理由は、胃袋を満たす以上の情緒的価値（ノスタルジーと圧倒的満腹感）が地域社会に深く根付いている点にあります。
