看板であるランチの構成は、五味調和を重んじる東洋の食哲学が色濃く反映されています。プレートの上に美しく並べられた季節のデリは、化学調味料に頼らず、発酵調味料や昆布出汁、天然塩のみで仕立てられています。
現場を訪れた利用者の手記には、「噛み締めるたびに野菜本来の苦味や香りが広がり、普段の食生活を見直すきっかけになった」という言葉が綴られています。また、海風を感じながら屋外で食事を楽しみたい層に向けたテイクアウトの弁当も好評で、鎌倉散策のハイライトとして持ち帰りを選ぶリピーターも少なくありません。
看板であるランチの構成は、五味調和を重んじる東洋の食哲学が色濃く反映されています。プレートの上に美しく並べられた季節のデリは、化学調味料に頼らず、発酵調味料や昆布出汁、天然塩のみで仕立てられています。
現場を訪れた利用者の手記には、「噛み締めるたびに野菜本来の苦味や香りが広がり、普段の食生活を見直すきっかけになった」という言葉が綴られています。また、海風を感じながら屋外で食事を楽しみたい層に向けたテイクアウトの弁当も好評で、鎌倉散策のハイライトとして持ち帰りを選ぶリピーターも少なくありません。