味道苑の味を支える最大の核心、それは間違いなく肉のポテンシャルを極限まで引き出す「秘伝の揉みタレ」にある。長年の試行錯誤を経て完成したこのタレは、肉の部位やカットの厚みに応じて揉み込む強さや時間を変えるという徹底ぶりだ。
合わせる肉にも一切の妥協はない。厳選されたA5ランク黒毛和牛は、見事なサシと豊かな赤身の旨みを併せ持つ。長年鍛え上げられた焼肉職人の手によって丁寧にカットされ、秘伝のタレと出会うことで、他の高級焼肉店では決して味わえない奥深いコクと香りが生まれる。一度味わえば忘れられない余韻が残る。
