店舗へ足を運べない状況でも、麺屋はなびの味わいを楽しむ手段は多彩に広がっています。家庭で手に入る材料を使った本格再現レシピと、市販のコラボレーション商品についてまとめました。
家庭で作る「本格台湾まぜそば」の再現レシピ
スーパーで購入できる調味料と食材で、はなびの味の骨格を再現することが可能です。
- 特製台湾ミンチの材料（2人前）：豚ひき肉 150g、ごま油 大さじ1、おろしニンニク・生姜 各小さじ1、豆板醤 小さじ2、甜麺醤 大さじ1、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1、一味唐辛子 適量。フライパンで水分が飛ぶまで炒り煮にします。
- 麺とタレ：市販の極太中華麺（茹で時間を長めにしてザルで激しく湯切りする）、醤油ダレ（醤油・オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、ラード大さじ1）。
- トッピング：刻みニラ、青ネギ、魚粉（削り節の粉末）、刻み海苔、卵黄、おろし生ニンニク。
カップ麺＆公式テイクアウトの進化
大手食品メーカー（サンヨー食品やエースコック等）から定期的に発売される台湾まぜそば カップ麺 はなび監修シリーズは、魚粉のパンチとノンフライ太麺のコシが見事に再現されており、手軽にそのエッセンスを体験できます。
また、全国の各実店舗ではテイクアウトにも柔軟に対応しています。専用容器に麺と具材が美しくセパレートされており、自宅の電子レンジで軽く温め直すだけで、店内に近いクオリティの台湾まぜそばをゆっくりと味わうことが可能です。
