普段何気なく口にしている「チーズ」という言葉の背後には、「乾酪（かんらく）」という近代の公的名称、そして1300年前の「蘇」や「醍醐」に代表される古代貴族の豊かな食への探求心が刻まれています。写真撮影の掛け声「はい、チーズ」の誕生も含め、外来の文化を巧みに受容し、独自の文脈へと昇華させてきた歴史の積み重ねがそこにあります。
今度チーズを手にとる際は、パッケージの向こう側に広がる悠久の食文化史や、先人たちが名付けた「乾酪」という重みのある響きに思いを馳せてみてはいかがでしょうか。一杯のワインや日常の食卓が、いつもより少し知的に彩られるはずです。 （出典: チーズ 日本 語（Yahoo!ニュース））
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