各種レビューサイトやSNSにおける膨大な口コミを精査すると、賞賛の声とともに現場ならではのリアルな実態が浮かび上がってきます。
利用者の投稿で最も目立つのは、「ホルモンの概念が変わるほど臭みがない」「ステーキの焼き加減が完璧で、冷めても柔らかい」といった味に対する直球の称賛です。特に、下処理に手間がかかるミノやレバーにおいて「雑味が一切なく、甘みが際立っている」という声が多く、調理人の確かな腕前が証明されています。
一方で、注意すべきリアルな指摘として挙げられているのがピークタイムの混雑状況と待ち時間です。土日祝日の18時〜20時は予約客で満席となるケースが多く、予約なしで直接来店した客が車内や待合スペースで長時間待機を余儀なくされる場面が見受けられます。また、人気部位は遅い時間帯に品切れとなるケースがあるため、目当ての肉を確実に食べるには早い時間帯の予約が不可欠であるという現場の声が多数寄せられています。
