ヒラマサとブリは、一見似通った外見を持ちながらも、口角のカーブやヒレの配置という明白な骨格的特徴の違いを備えています。そして何より、脂が乗る冬の主役である「ブリ」と、引き締まった食感で夏を彩る「ヒラマサ」という、対照的な旬と魅力を持っています。
識別ポイントを一度頭に入れておけば、鮮魚店や釣り場での見極めはもちろん、料理や季節に合わせた最適な魚選びができるようになります。それぞれの個性を理解し、青物御三家がもたらす最高の味覚を存分に堪能してください。 （出典: ヒラマサ ブリ 違い（Yahoo!ニュース））
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